Dans la cuisine de notre « Soup joumou », patrimoine de l’humanité

Le National : Notre « Soup joumou » vient de trouves sa place dans le patrimoine immatériel de l'humanité. Qu'est-ce que cela va rapporter au peuple haïtien et à la culture haïtienne ?

Kesler Bien-Aimé : Effectivement, cet élément fédérateur de notre patrimoine culturel immatériel est inscrit depuis le 16 décembre 2021 sur la prestigieuse Liste représentative du patrimoine culturel de l’humanité de l’UNESCO. Sur le plan de la représentation d’Haïti sur la scène culturelle mondiale, les retombées sont en cours. À bien observer les espaces médiatiques, beaucoup de médiateurs du patrimoine s’en approprient et se positionnent déjà pour faire vivre durablement cette magnifique image de l’art culinaire haïtien. Symboliquement, la connotation de cette pratique avec l’Indépendance haïtienne le 1^er janvier 1804 est une manière de renouveler la bataille de Vertières et de partager dans le présent cette victoire avec le monde.

L. N. : Comment s'est déroulée la proposition de candidature ? Les critères de sélection ?

K.B. :  Inscrire un élément sur cette glorieuse liste est un processus très fastidieux. Cela exige d’abord l’adhésion de l’État partie (Haïti) à la Convention de 2003 de l’UNESCO, ensuite l’adoption de mesures de sauvegarde concernant ce type de patrimoine sur le territoire (voir les articles 11, 12). En tant qu’État soumissionnaire, notre dossier de candidature démontre que la « Soup joumou » telle que proposée pour l’inscription sur la Liste représentative réponde aux critères ci-dessous.

1. L’élément est constitutif du patrimoine culturel immatériel tel que défini à l’article 2 de la Convention.
2. L’inscription de l’élément contribuera à assurer la visibilité, la prise de conscience de l’importance du patrimoine culturel immatériel et à favoriser le dialogue, reflétant ainsi la diversité culturelle du monde entier et témoignant de la créativité humaine.
3. Des mesures de sauvegarde qui pourraient permettre de protéger et de promouvoir l’élément sont élaborées.
4. L’élément a été soumis au terme de la participation la plus large possible de la communauté, du groupe ou, le cas échéant, des individus concernés et avec leur consentement libre, préalable et éclairé.
5. L’élément figure dans un inventaire du patrimoine culturel immatériel présent sur le territoire haïtien (Cf. Registre national du patrimoine culturel immatériel).

L. N. : Quelles sont les institutions ou/et personnalités impliquées la candidature de notre « Souj joumou » dans le cadre de la Convention 2003 de l' UNESCO?

K.B. :  La candidature de notre, Soup joumou ou Soup de l’Indépendance avait été soumise bien sûr par l’État haïtien. Ce dossier d’inscription fut conduit de manière concertée par trois institutions publiques à savoir, le ministère de la Culture, la Commission nationale haïtienne de coopération avec l’UNESCO et la Délégation permanente de la République d’Haïti auprès de l’UNESCO à Paris. En effet, au regard de ce que je viens de mentionner, ce résultat est le fruit d’un long engagement public pour renforcer les capacités du secteur du patrimoine culturel immatériel. Car en amont, Haïti se donne les compétences nationales nécessaires pour conduire une telle opération technique. Permettez-moi de rappeler que l’État partie (Haïti) a mis en place un programme d’étude dénommé Maîtrise en histoire, mémoire et patrimoine en collaboration avec l’Université Laval. Supportés par le Bureau canadien de l’Éducation internationale (BCEI), une soixantaine de stagiaires ont déjà bénéficié des bourses de recherche à l’Institut du Patrimoine Canadien (IPAC). Le parlement Haïtien ayant ratifié la Convention de 2003 en février 2010, le titulaire du ministère de la Culture en 2012 en a profité pour créer le Registre national du patrimoine culturel immatériel qui comporte actuellement dix-neuf (19) éléments, dont la Soup joumou. S’il faut quand même parler de personnalités, disons plutôt, de facilitateurs directement impliqués, ils/elle, répondent au nom de Dieufort Deslorges, Jean Cyril Pressoir, Ricarson Dorcé, Frantz Délice, Kesler Bien-Aimé et la déléguée permanente d’Haïti à Paris, l’ambassadrice Dominique Dupuy.

L. N. : Comment s'est réalisé le montage du dossier ? Et que comprend le dossier autour de la Soup Joumou?

K.B. :  Comme indiqué dans les cinq critères, en tant que système normatif, il a fallu tout respecter, et ceci dans le délai de soumission des candidatures. Pour le montage du dossier, comme exigé l’article 12, dans le cadre des activités de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, l’État partie (Haïti) s'est assuré de l’inventaire de cet élément avec la participation libre et éclairée des communautés, des groupes et, des individus qui créent, entretiennent et transmettent ce patrimoine. En outre, le dossier comprend plus de cinquante (50) lettres de consentements communautaires, photos et vidéos incluses. Dans les conditions de circulation « fragiles » pour voyager en provinces ces jours-ci, la consultation communautaire nous a été un grand défi. Mais c’était obligatoire. Comme le souligne la Convention de 2003, le patrimoine culturel immatériel ne peut être patrimoine que lorsqu’il est reconnu comme tel par les communautés, groupes et individus qui le créent, l’entretiennent et le transmettent ; sans leur avis, personne ne peut décider à leur place si une expression ou pratique donnée fait partie de leur patrimoine.

L. N. : Y avait-il aussi un inventaire autour de cette recette qui avait été réalisé ? Et comment a-t-on procédé ?

K.B. :  Bien sûr, et ceci immanquablement, chaque État partie à la Convention droit dresser de façon adaptée à sa situation, un ou plusieurs inventaires du patrimoine culturel immatériel présent sur son territoire. Ces inventaires font l'objet d'une mise à jour régulière qui doit être perceptible dans son rapport périodique.  

L. N. : Et cela a pris combien de temps à l' UNESCO pour évaluer ou étudier tout ça ?

K.B. :  Si le montage serré du dossier de la Soup joumou a duré douze (12) mois, son historique institutionnel remonte au premier inventaire de la Soup joumou en 2011 par l’étudiant Guetchine Alexis du Programme de maîtrise (histoire, mémoire et patrimoine) de l’Université d’État d’Haïti avec son répondant Bayyinah Bello de la Fondation Félicité. Mais encore, il y a environ une quarantaine d’années, il faut aussi tenir compte de la mise en valeur de cette pratique à l’étranger par Fernande Mainville Jean-Pierre de l’École Hôtelière d’Haïti.

On a dit que le Comité intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel a approuvé à l'unanimité l'inscription de la soupe comment cette approbation a-t-elle été effectuée ?
 

Le projet de la « Soup joumou », une fois soumis par le Secrétariat au 16^e Comité intergouvernemental pour son adoption ou non ; cette candidature fut discutée « exceptionnellement » pendant plus deux heures. Entretemps, le Monde notait que les représentants du Sri Lanka, de Djibouti, du Brésil, de l’Arabie saoudite, du Maroc, de la Pologne, de la Suisse, de la Tunisie, de la Suède, du Japon, du Pérou, du Cameroun et de la Côte d’Ivoire ont soutenu de vive voix notre dossier. Avec raison, la représentante suisse, Muriel Berset Kohen, précise que « si aujourd’hui nous acceptons la candidature de la soupe au giraumon sur la Liste, ce n’est pas par générosité en raison des circonstances exceptionnelles que traverse Haïti, mais en raison de la qualité du dossier. Les critères ont été respectés et cela, il faut le souligner ».

L. N. : Y a-t-il selon vous d'autres recettes haïtiennes qui seront dans un proche avenir proposées à cet organe technique évaluateur de l’UNESCO ?

Au regard de l’objet de la Convention de 2003, très certainement, Haïti dispose d’autres éléments du patrimoine culturel immatériel. Cependant, ce type de patrimoine inclusif, non exceptionnel, contemporain, vivant et fondé sur les communautés nécessite la définition et l’adoption d’une politique générale visant à mettre en valeur d’un côté, la fonction de ce type patrimoine dans la société et d’un autre, à intégrer sa sauvegarde dans des programmes de planification.

Le National : Un dernier mot ?

Kesler Bien-Aimé : Souhaitons ensemble que l’Haïtien profite de l’inscription de la «Soup joumou», Soupe de l’Indépendance sur la Liste représentative de l‘humanité pour se réconcilier avec soi-même.

Propos recueillis par :

Schultz Laurent Junior