Le Café 509, un café écologique et équitable produit par la Coopérative agricole et caféière Gabart Le Vaillant (CACGAVA) de Dondon, dans le Nord d’Haïti, a participé récemment à la 46e édition du Salon mondial des services alimentaires (SIGEP World) à Rimini en Italie.
Soulignons que, depuis presque 10 ans, l’entreprise québécoise SLD Importations collabore avec la Coopérative CACGAVA afin de garantir la production durable d’un café de qualité, dont la sauvegarde de la variété Typica qui serait en voie de disparition.
La coopérative se veut un outil pour le développement social, culturel et économique d’Haïti, permettant notamment de contribuer à reconstruire ses terres de culture du café, à protéger la terre grâce à une utilisation responsable, et à créer des opportunités d’emploi.
«En 2019, nous nous sommes rapprochés de la CACGAVA pour maintenir notre lien de confiance et nous assurer d’un suivi du contrôle de qualité quant aux caractéristiques répondant aux exigences de café de haute gamme», explique le président de Café 509 et artisan torréfacteur Pierre Desharnais.
«Grâce à l’installation de notre torréfacteur en Haïti, nous avons développé notre nouvelle marque de qualité supérieure Café 509.»
Vaste patrimoine caféier
La culture du café prend son essor en Haïti au courant du 18e siècle. Aujourd’hui les producteurs de café abondent du Nord au Sud du pays. Voici un petit tour d’horizon.
Mentionnons l’Association des planteurs de café de la commune Fonds Jean-Noël, dans le Sud-Est, créée en 1994, membre du Réseau national de promoteurs du tourisme solidaire (RENAPROTS).
Mon reportage de 2017, sur le projet de la Route du Café initié par cette Association, décrit la randonnée verte permettant de découvrir les étapes de la production de leur trésor – du germoir à la dégustation – garant de l’économie locale durable.
Citons l’Institut de recherche et d’appui technique en aménagement du milieu (IRATAM) logé à Sainte-Suzanne, dans le Nord-Est, appuyant depuis 1985 plus de 400 cultivateurs, planteurs de café, éleveurs œuvrant dans la zone en terres montagneuses.
Rappelons également l’engagement de la Coopérative de solidarité nOula, basée à Chicoutimi au Québec, qui importe du café, du cacao et de l’huile essentielle de vétiver (plante aromatique tropicale) d’Haïti depuis 2005.
La Coop nOula propose une façon simple et à la portée de tous de soutenir 200 000 petits producteurs de café haïtiens à relancer leur économie nationale et à reboiser leurs montagnes, par la vente de leurs produits bios.
Traditions agricoles et culinaires
Le patrimoine alimentaire d’Haïti – incluant son café légendaire – est porteur d’un riche potentiel allant de diverses traditions agricoles à de multiples expressions éducatives et culturelles, telles que les réalisations du Parc de Martissant et le Festival du Tourisme Éco-Montagne à Vallue.
Évoquons le patrimoine culinaire haïtien – produits et savoir-faire – faisant partie intégrante de l’attractivité d’Haïti comme destination gastronomique pour épicuriens gourmands de cuisine tropicale.
Par ailleurs, les bienfaits des produits agricoles haïtiens essentiellement organiques, contribuent à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé globale, selon les recherches de la botaniste Marilise Neptune Rouzier, autrice de l’ouvrage instructif Plantes médicinales d’Haïti.
Longue vie au patrimoine alimentaire d’Haïti, dont son divin café!
Annik Chalifour
Chroniqueuse et journaliste à l-express.ca depuis 2008. Plusieurs reportages réalisés en Haïti sur le tourisme solidaire en appui à l’économie locale durable. Plus de 20 ans d'œuvre humanitaire. Formation de juriste.