Du 29 au 31 mai 2026, la Cité internationale de la langue française, au Château de Villers-Cotterêts, a accueilli la troisième édition du Festival des Mets et des Mots – des Cultures et des Gastronomies francophones. Pendant trois jours, écrivains, artistes, chercheurs, chefs et passionnés de culture ont célébré la richesse de la francophonie à travers les livres, les échanges, les conférences, la musique et les traditions culinaires du monde.
Parmi les nations représentées, Haïti a su attirer l’attention grâce à l’une de ses plus belles ambassadrices culinaires : la cheffe haïtienne Carline Irantus, fondatrice de Saveur Créole 509. Invitée une nouvelle fois à ce rendez-vous culturel d’envergure, elle a présenté au public la célèbre soupe joumou, symbole de liberté, de résistance et de dignité.
Bien plus qu’un mets, la soupe joumou est une page vivante de l’histoire haïtienne. Elle porte en elle la mémoire d’un peuple qui a transformé une interdiction coloniale en un acte de célébration collective. Chaque cuillerée raconte l’émancipation, chaque ingrédient évoque un héritage transmis de génération en génération. En la préparant et en la partageant avec les visiteurs du festival, Carline Irantus n’a pas seulement offert une expérience gastronomique ; elle a transmis une histoire, une émotion et une part de l’âme haïtienne.
Dans un monde souvent marqué par les divisions et les replis identitaires, la cuisine rappelle que la rencontre demeure possible. Autour d’une table, les différences deviennent curiosité, les cultures dialoguent et les peuples apprennent à se reconnaître dans leur humanité commune. C’est dans cet esprit que la cheffe Carline Irantus poursuit depuis plusieurs années son travail de valorisation de la gastronomie haïtienne en France.
Sa présence renouvelée au Festival des Mets et des Mots témoigne de la reconnaissance grandissante de son engagement en faveur du patrimoine culinaire haïtien. À travers son savoir-faire, elle contribue à faire connaître une autre image d’Haïti : celle d’un pays de créativité, de mémoire, de partage et de résilience.
L’événement a également été marqué par la présence de Son Excellence M. Louino Volcy, ambassadeur d’Haïti en France, dont la participation a souligné l’importance du rayonnement culturel haïtien et le rôle essentiel de la diaspora dans la préservation et la promotion de l’identité nationale.
À Villers-Cotterêts, entre les mots des écrivains et les saveurs des cuisines du monde, la soupe joumou a rappelé que certaines recettes dépassent le simple cadre de la gastronomie. Elles deviennent des récits, des symboles et des actes de mémoire. Grâce à Carline Irantus, cette mémoire a une fois de plus trouvé sa place au cœur de la francophonie.
Le Pèlerin
